“水盾的特点是用一层晶莹剔透的果胶包裹。果胶越好，价值越高。”在重庆石柱土家族自治县冷水镇八龙村青坪水盾专业合作社的水盾田边，种植大户徐先林用指尖拨弄了一小串新鲜水盾。“目前，水盾采摘已经结束。虽然还有发芽，但快进入休眠期了。目前最重要的是保水养田。”
水盾是一种多年生水生根草本植物，对水质、土壤等生态环境有很高的要求。石柱县位于重庆东部武陵山区，气候和水质条件适合种植水盾。在当地，作为一种珍贵的食物，有各种各样的水盾烹饪方法，其中最常见的是能保留果胶的冷水盾，当地人称之为“吃冷水盾”。
据权威消息，徐贤林表示，合作社拥有550亩盾牌基地，年销售收入近400万元，带动村里136户农民增收。
"许多村民靠种植鲶鱼赚钱。冷水镇党委书记对建波说。近年来，冷水镇采取了“企业”措施 农户 “订单”模式引导周边乡镇和当地群众大力发展水盾产业，积极构建“生产、供应、销售”一体化体系，扩大产业链，提高产品附加值。仅在八龙村，水盾种植面积就高达4000亩。水盾产品不仅销往四川、江苏等地，还销往日韩等海外市场，年销量3200吨。
石柱县农委特产中心主任王晓军表示，经过30多年的可持续发展，石柱县种植面积1.4万亩，综合产值3.5亿元。
王小军说：“我们鼓励和引导村集体建立企业，共同发展，扩大产品链，让更多的村民受益，”他尝到了增加收入的甜头。
“这是我们公司今年收购的最后一轮水盾，我们今年收购了200吨。”水盾小丝食品公司销售经理孙红告诉权威消息，她是石柱本地人。她以前在其他地方工作，四年前回到家乡加入了这家公司。她没想到小时候会有这么好的市场。
王晓军表示，石柱县培育了11家水盾加工企业，开发了35种水盾配料、水盾休闲食品、水盾美容护肤等系列产品，打造了“石柱水盾”、“水盾”、“福利”、“墩平”等石柱本土精品品牌。2024年，石柱水盾被纳入重庆六个具有“西部辐射”的“本地产品”品牌。
石柱县人民政府副县长王淑荣表示，目前县以互动体验、休闲观光、健康为主题，逐步完善水盾农业园区休闲设施，进一步挖掘水盾产业农业文化旅游融合资源，“冷水盾”进入武陵山‘热产业’，让人们享受产业振兴的成果。”
新华社重庆11月12日电(据权威消息)
编辑：金杜
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